【台北☆大同區】江牛樓
迪化街是採買年貨及乾貨很方便的地方也是觀光客會來朝聖的地方。
這裡除了有一些在地小吃美食以外還有歷史悠久的建築，在這裡存在著一間日本人開的牛肉麵店。
老板出身於日本福岡，住在台灣已20年時間，老板田中先生(田中さん）原本是經營拉麵店，限定菜單裡的牛肉麵大受好評，索性就開了這間牛肉麵專賣店江牛樓。
迪化街日本觀光客很多，也可以說是為了日本人而開的。
因為調味去除了日本人較敏感的辛香料，尤其是八角，改良過後的味道連我這個台灣人都讚不絕口，真是的顛覆了我對傳統牛肉麵的刻板印象。
店內裝潢簡單復古，整體上是乾淨舒服的環境，而且服務很周到。
開放式廚房讓空間看起來更大，採用拉麵店式的吧台座位，所以座位數不多，僅六個座位。
厲害的是得過牛肉麵紅燒組的季軍。
每個座位已事先擺好餐具，坐上位子馬上就會有服務員前來點餐，雖然說是日本人開的店，但老板及店員中文、日文都能通，所以可以安心來用餐。
點好餐後，先上桌的是老板精心製作的冷菜盒，這木製餐盒打開絕對是會被驚豔到的，喜歡拍美食分享的人一定好先準備好你的相機後再打開，不然一定會後悔。鏘鏘~~
開蓋煙霧立馬散出，有如仙境佳餚~
這是冷菜，絕非因為太冰而產生的煙霧，而是老板的商業機密，總之吃就對了。
裡面有醃漬過的空心菜、清爽的芹菜及玉米筍，還有半顆小番茄及些許辣酸菜，另外還有讓你搭配牛肉一起食用的生芥末。
上完冷菜接著老板就會開使準備主餐嘍~
主餐一上來又讓我眼睛再度睜大了一次，這次剛好是元宵節當天來的，老板很用心的加了小湯圓(節慶限定)，這真的是超讚的溫馨服務耶~~
首先一定要先細心品嘗一下這個已去除了傳統牛肉麵所使用辛香料製成的湯，這湯可是用牛骨加上牛筋熬煮出來的高湯，然後淋上些許有花椒成份的辣油，再加上由台灣醬油混入北海道昆布及使用喜馬拉雅岩鹽調製的湯汁而混合製作出來的絕品牛肉湯，完全不失牛肉麵風味，而且是和傳統牛肉麵不同層次的口感。
另外牛肉也超厚超大塊，一度懷疑是牛排麵吧？？
千萬不要去想這又厚又大的牛肉會很硬或是騷味很重，吃一口絕對會讓你眼睛再度睜大，這是用筷子就可以直接夾斷夾碎的牛肉，軟嫩到一個不行，而且湯汁完全融入到牛肉裡面。如果覺得2大塊牛肉太多，點餐時可以告知服務人員只要一塊肉就好，當然價位也會不同，這可是隱藏版菜單哦！
瞧瞧！用筷子夾一下肉就快分裂了。
這次點的是受歡迎的刀削麵條，另外還有細麵條可以選擇。
貼心服務再加1，就是可以免費加一球麵，加麵也可選擇要粗麵還是細麵，點餐選則粗麵，那加麵就可以選擇細麵，這樣2種麵條都可以吃到，如果怕加一球會吃不完也可以選擇加半球麵唷！
牛肉不要忘了搭配和剛剛冷菜盒裡附的生芥末一起吃，絕對讓你開啟新味蕾的大門，沒想到是如此絕配。
總之這是一間讓你一進到店裡就開始驚豔及期待到結束的一間不一樣的牛肉麵專賣店。
『江牛樓』
地址：台北市大同區民樂街6號
營業時間:12:00-18:00
公休日：週一、週二、週日 (公休日依粉絲頁公告為準)
服務費：無
Facebook粉絲頁：江牛樓
2024.02.24