福灣巧克力：從可可豆到世界冠軍的台灣巧克力傳奇

位於屏東東港的福灣巧克力，不僅是一家巧克力工廠，更是一個夢想的實現，一個台灣農業轉型的典範。從一片荒蕪的可可園開始，到如今享譽國際的世界巧克力大賽金牌，福灣巧克力的故事充滿了挑戰、創新與對台灣土地的熱愛。

福灣巧克力由台灣首位國際巧克力品鑑師許華仁於2015年創立，25歲時轉行從行政主廚投入巧克力領域，他對台灣農業的熱情促使他踏上了一條截然不同的道路。他發現台灣的氣候非常適合種植可可，於是決定在屏東東港開始他的可可夢。起初，他面臨了許多挑戰，包括種植技術的不足、市場的陌生等等。但他沒有放棄，反而積極學習、不斷實驗，最終成功種植出高品質的可可豆。2017年起轉向「Tree to Bar」模式，從屏東本地收購新鮮可可果並自行發酵、乾燥、烘焙，成為全球少數掌握此完整製程的品牌，並以台灣在地食材如櫻花蝦、馬告、紅藜開發獨特風味，獲上百國際金牌，包括ICA世界最佳黑巧克力，並外銷13國。

福灣巧克力工廠不僅是一個生產巧克力的場所，更是一個充滿教育意義的巧克力莊園。在這裡可以親眼目睹可可豆變成巧克力的過程，了解巧克力的製作工藝。從可可樹田間管理、採果、集中發酵（產生獨特風味）、曬乾烘焙、粗碎研磨萃取可可脂、調溫成形，全程耗時1個月以上，低溫熟成更達半年，使用獨創FIDARGS流程，80%以上原料來自台灣屏東，堅持天然可可脂無氫化油。工廠內的可可園、發酵場、乾燥場、烘焙室、研磨室、調溫室等區域，每一個環節都經過精心的設計和嚴格的把關。

工廠提供導覽服務，專業的導覽人員會帶領參觀各個區域，詳細解說巧克力的製作過程，讓你對巧克力有更深入的了解。此外，工廠還設有DIY體驗區，可以親手製作屬於自己的巧克力，享受製作的樂趣。

福灣巧克力堅持使用台灣在地種植的可可豆，並採用獨特的製作工藝，將可可豆的風味完美呈現。他們的可可豆經過發酵、乾燥、烘焙、研磨、調溫等步驟，每一個環節都影響著巧克力的風味。巧克力師傅們對每一個細節都精益求精，力求將最好的巧克力呈現給消費者。他們的努力也得到了國際的肯定。在世界巧克力大賽中屢獲殊榮，包括金牌、銀牌、銅牌等。這些獎項不僅是對他們巧克力品質的肯定，更是對台灣農業的肯定。

這裡除了生產巧克力外，還設有一家餐廳，以冠軍巧克力製作烘焙麵包、甜鹹點、可可茶、氣泡飲、世界冠軍咖啡及台灣野生茶，提供全球獨創產品，提供各式各樣的巧克力美食。餐廳的菜單以巧克力為主題，將巧克力融入到各種料理中，例如巧克力燉飯、巧克力牛排、巧克力披薩等等。這些料理不僅美味，而且充滿創意，讓你體驗到巧克力的無限可能。

餐廳的甜點更是不可錯過，他們提供各式各樣的巧克力甜點，例如巧克力蛋糕、巧克力冰淇淋、巧克力慕斯等等。這些甜點都是由福灣巧克力的巧克力師傅們精心製作，每一口都充滿了幸福的味道。

除了餐廳以外，莊園內設有還有Design Villa 住宿，獨特的設計度假別墅，提供住宿服務，讓你能更深入體驗莊園的氛圍。園內草原還能預約婚禮、渡假會議、精品外燴等服務。只能說福灣莊園不僅是巧克力工廠，也是一個綜合型的休閒園區，非常適合全家一起來體驗。

『福灣巧克力』

地址： 屏東縣東港鎮大鵬路100號
開放時間：每日9：00~18：00
入園費用：免費參觀(DIY及導覽活動、餐飲、住宿需另付費)

交通：
大眾運輸：可先搭火車或客運至 東港/枋寮/林邊 等鄰近車站，再轉計程車或當地客運到莊園（依當日班次）。若從高雄出發，可先到高雄火車站/高雄左營後，轉客運或長途巴士到東港，再短途接駁。