板橋湳雅夜市：新北必逛美食天堂，銅板小吃到特色料理一應俱全

板橋湳雅夜市：新北夜生活的璀璨明珠

位於新北市板橋區的湳雅夜市，又稱板橋夜市，是新北地區極具人氣的美食天堂。從傳統的銅板小吃到創新的特色料理，應有盡有，吸引無數在地居民和觀光客前來朝聖。無論是想要品嚐道地台灣味，還是體驗熱鬧的夜市文化，湳雅夜市都是不容錯過的選擇。

湳雅夜市的歷史可以追溯到數十年前，最初只是在湳雅南路一帶的零星攤販，隨著時間的推移，逐漸發展成今日規模龐大的夜市。據說是因為它毗鄰湳仔溝，故取傳統地名「湳仔」命名。又被稱為「板橋觀光夜市」，由於緊鄰早期的板橋舊火車站，因此一直以來都是人潮聚集、十分熱鬧的商業區域，至今仍是新北市內規模最大的觀光夜市之一這裡不僅是品嚐美食的好去處，也是體驗台灣在地文化的重要場所。

夜市入口處的牌樓，已有30多年歷史，見證了夜市多年的發展。夜市的攤販種類繁多，從傳統小吃、水果、服飾到生活用品，應有盡有，充分展現了台灣夜市文化的多元性。

知名主要美食蚵仔煎是台灣夜市的經典小吃，以新鮮的蚵仔、雞蛋和蔬菜為主要材料，淋上特製醬汁，口感豐富。味道獨特的臭豆腐，經過油炸或滷製的臭豆腐，搭配泡菜和醬汁，風味絕佳，是許多台灣人的心頭好味。將糯米腸和香腸結合在一起，搭配蒜蓉、菜脯等配料，口感豐富的大腸包小腸，是夜市的經典美食。濃郁的麻油雞，麻油香和鮮嫩的雞腿肉，湯頭還可以免費續加，非常受歡迎。藥燉排骨/藥燉土虱是滋補暖胃的傳統藥膳小吃。