牛舌的檸檬(牛たんの檸檬)台北本店：東京人氣厚切牛舌名店登台，一口檸檬炭烤牛舌，直接收服你的味蕾

「牛舌的檸檬 」台北本店是來自日本東京的新宿人氣牛舌專賣店，創立於2018年，因為專攻「極厚切牛舌」而在日本牛舌愛好者之間爆紅，成為排隊名店之一。不僅僅是一家燒肉店，它是東京新宿區人氣名店，2025年10月25日正式在台北信義區開幕，是首家海外分店，當然也將日本職人對於食材的堅持與創新的料理手法帶到了台灣。這家店的核心概念圍繞著「牛舌」這一精品食材，並大膽地融入「檸檬」的清新元素，創造出顛覆傳統燒肉想像的味蕾體驗。

創辦人深知牛舌在日式燒肉中的特殊地位，致力於突破傳統厚切或單純調味的限制。他們透過精準的年齡、部位和熟成工藝，確保每一片牛舌都能呈現出最佳的彈性和風味。品牌精神是「牛舌就是要厚切才好吃」，所以該店以厚切牛舌為主打特色，尤以稀有且珍貴的牛舌舌根部位為靈魂菜色，這部分僅佔整條牛舌約20%，肉質細嫩且油花細密，經備長炭高溫直火烤製，內裡多汁彈嫩，搭配檸檬的酸香完美中和油脂，呈現日式職人級的極致味覺體驗。台北本店的開設，則象徵著這份精緻燒肉文化向國際市場邁出的重要一步，讓台灣人而言無需遠赴日本，也能品嚐到這份獨特的日式燒肉藝術。

台北店本店也延續日本店型態，以「厚切牛舌定食／套餐」為主軸，提供多種不同份量與組合，通常會附上由特製羽釜炊煮的特A級白飯、牛舌湯、牛舌咖哩、生菜沙拉，醬料部分則有味噌醬、山藥泥、檸檬等，讓顧客享受豐富層次的口感和味覺。

牛舌湯為慢火熬煮湯底，濃縮牛骨與舌肉精華，帶有蔥香與鮮甜。白飯可續，點餐時也可另外加價升級成鮭魚卵生蛋黃飯。

餐廳裝潢充滿了現代日式簡約風格，提供舒適的用餐環境。菜單設計專精於牛舌料理，同時也提供多種高品質的和牛與稀有部位燒肉。除了牛舌，餐廳也供應如A5和牛等頂級肉品，滿足對高品質燒肉有追求的顧客。對於食材的挑選極為嚴格以及品質的堅持，遵循日方嚴格的熟成標準進行保存與處理，由駐店的日籍或受訓完畢的專業燒肉師傅進行精修，確保消費者品嚐到的口感與在日本本店完全一致。

台北本店距離捷運市政府站很近，逛百貨、看電影前後走過去都很順路，也很適合約會或小聚。可以把它當成不用飛東京就能體驗原汁原味新宿牛舌的一站，感受一下那種「厚切到像牛排、卻一樣多汁好咬」的牛舌魅力。

『牛舌的檸檬(牛たんの檸檬) 台北本店』

地址： 台北市信義區逸仙路42巷9號
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
(避免到店等候，建議可先於網路訂位)
交通： 捷運市政府站，步行即可到達。