江牛樓：日本人經營的創新牛肉麵，大稻埕美食新選擇

迪化街是採買年貨及乾貨的好去處，也是觀光客必訪之地。這裡除了有許多在地小吃美食外，還有歷史悠久的建築。在這充滿懷舊氛圍的街道上，隱藏著一間由日本人經營的牛肉麵店。

老闆田中先生來自日本福岡，在台灣已居住20年。他原本經營拉麵店，其中限定菜單裡的牛肉麵大受好評，因此開設了這間牛肉麵專賣店——江牛樓。

江牛樓的牛肉麵可說是為了日本觀光客而開設的。調味上，店家去除了日本人較為敏感的辛香料，尤其是八角，改良過後的味道連台灣人都讚不絕口，顛覆了對傳統牛肉麵的刻板印象。

店內裝潢簡約復古，整體環境乾淨舒適，服務也很周到。

開放式廚房讓空間看起來更寬敞，採用拉麵店式的吧台座位，座位數不多，僅有六個。

江牛樓曾榮獲牛肉麵紅燒組的季軍。

每個座位都已事先擺放好餐具，入座後馬上就有服務人員前來點餐。雖然是日本人開的店，但老闆及店員中文、日文都流利，所以可以安心用餐。

點餐後，首先上桌的是老闆精心製作的冷菜盒。打開木製餐盒的瞬間，絕對會被驚豔到。喜歡拍照分享美食的人，務必先準備好相機再打開，不然一定會後悔！

餐盒一打開，煙霧立即散出，彷彿仙境佳餚。這是冷菜，並非因為太冰而產生的煙霧，而是老闆的商業機密，總之吃就對了！

冷菜盒裡有醃漬過的空心菜、清爽的芹菜及玉米筍，還有半顆小番茄及些許辣酸菜，另外還有搭配牛肉食用的生芥末。

享用完冷菜後，老闆就會開始準備主餐。

主餐一上桌，再次讓人眼睛一亮！這次剛好是元宵節當天來訪，老闆很用心地加入了小湯圓（節慶限定），真的是超棒的溫馨服務。首先一定要細細品嘗這已去除傳統牛肉麵所使用辛香料製成的湯頭，湯頭使用牛骨加上牛筋熬煮而成，淋上些許帶有花椒成分的辣油，再加入以台灣醬油混入北海道昆布及喜馬拉雅岩鹽調製的湯汁，混合製成絕品牛肉湯，完全不失牛肉麵風味，而且是和傳統牛肉麵不同層次的口感。

牛肉也超厚超大塊，讓人一度懷疑是牛排麵。這厚實的牛肉軟嫩入味，用筷子就能輕易夾斷，湯汁完全融入牛肉之中。如果覺得兩大塊牛肉太多，點餐時可以告知服務人員只要一塊肉就好，價位也會有所不同，這是隱藏版菜單！

用筷子輕輕一夾，肉就快要分離了。

這次點的是受歡迎的刀削麵條，另外還有細麵條可以選擇。

貼心服務再加一，店家提供免費加麵一次，加麵時也可選擇粗麵或細麵，若點餐時選擇粗麵，加麵時就可以選擇細麵，一次品嚐到兩種麵條的口感。如果怕加一球麵吃不完，也可以選擇加半球麵！

牛肉別忘了搭配冷菜盒裡附的生芥末一起享用，絕對開啟新味蕾的大門，沒想到是如此絕配。

總之，江牛樓是一間從進店開始就充滿驚喜與期待的牛肉麵專賣店。

『江牛樓』

地址：台北市大同區民樂街6號
營業時間:12:00-18:00
公休日：週一、週二、週日 (公休日依粉絲頁公告為準)
服務費：無
Facebook粉絲頁：江牛樓