阜杭豆漿：台北で行列ができる絶品伝統朝食を体験

台北 阜杭豆漿：伝統的な朝食の定番の味

台北の伝統的な朝食といえば、阜杭豆漿は間違いなくその一つです。華山市場の2階にあるこの豆漿店は、懐かしい味を求めて、地元の人々や観光客が毎日絶え間なく訪れます。単なる朝食店ではなく、台北の人々の共通の記憶と、伝統的な朝食への愛情を伝えています。

阜杭豆漿は1958年に創業し、すでに60年以上の歴史があります。当初は小さな屋台でしたが、今では華山市場の一角を占めるまでになり、台北の都市の変化を見守ってきました。現在は二代目が経営しており、伝統的な製法を守り、伝統の味を伝承し続けています。時代の流れとともに、多くの伝統的な朝食店が衰退していく中で、阜杭豆漿は常に高い人気を保ち、台北の朝食文化の代表的な存在となっています。また、2018年からはミシュランのビブグルマンに何度も選ばれており、その品質と評判は国内外で高く評価されています。店内では伝統的な鋼炉炭火焼きの技術を維持し、手作りで、食材の品質と独自の製法にこだわっています。

阜杭豆漿のメニューはシンプルで定番のものが中心で、豆乳、焼き餅、揚げパン、おにぎりなどの伝統的な朝食がメインです。中でも一番人気は、厚焼きパンに卵を挟んだものです。外側は厚くてサクサク、内側は柔らかくてもちもちしており、香りの良い卵焼きや揚げパンとの相性が抜群で、店内で一番人気の看板メニューです。また、塩味豆乳も必食の一品です。豆乳に揚げパン、切り干し大根、干しエビなどの具材を加え、塩味と香りが絶妙に調和し、後を引く美味しさです。ゴマがたっぷりかかった、サクサクの皮と甘い餡が特徴の、豆乳との相性抜群の大根餅もあります。より豊富なメニューを楽しみたい場合は、おにぎりを試してみてください。もち米はもちもちで、肉でんぶ、揚げパン、切り干し大根などの具材がたっぷり入っており、満腹感があります。

阜杭豆漿は非常に人気があるため、行列は避けられません。朝7時から9時などのピーク時を避けて、少し早めか遅めに行くことをお勧めします。ただし、人気の商品は午前中に売り切れてしまうことが多いです。並びたくない場合は、テイクアウトも可能ですが、テイクアウトのメニューは店内ほど多くない場合があります。また、お店ではクレジットカードが利用できないため、十分な現金を持参してください。

阜杭豆漿は、台北を訪れるならぜひ立ち寄りたい伝統的な朝食店です。地元の人も観光客も、ここで本場の台湾の味を堪能できます。次に台北に来る機会があれば、ぜひ阜杭豆漿に足を運び、台北の朝食文化を体験してみてください。

『阜杭豆漿』

住所：台北市中正区忠孝東路一段108号2階（華山市場内）。

交通：台北MRT板南線で善導寺駅5番出口から徒歩約5分。

営業時間：火曜日～日曜日：05:30～12:30（または売り切れ次第終了）

(毎週月曜日は定休日です。祝日や早朝は大変混み合いますので、ピーク時を避けてお越しください)