士林夜市：台北の美食天国！歴史、アクセス、営業時間まとめ

士林夜市：台北美食文化の縮図

士林夜市は、台北だけでなく、台湾全土でも最も代表的な夜市の一つです。様々なグルメ、軽食、ゲーム、衣料品が集まり、地元住民や海外からの観光客を魅了しています。本格的な台湾の軽食を味わいたい方も、賑やかな夜市文化を体験したい方も、士林夜市は外せない目的地です。

士林夜市の歴史は清朝光緒年間まで遡ります。当時、士林慈諴宮前は市場や地域の信仰の中心地でした。1909年に士林市場が設立され、1913年に着工、1915年に開場し、徐々に夜市の原型が形成されました。1959年には、地理的な位置の優位性から、農産物の集積地として発展しました。1970年代には、水路に蓋をして新しい道路が建設され、屋台や商店が発展し、夜市の規模が大幅に拡大しました。商業活動の活発化に伴い、屋台が集まり始め、徐々に夜市の原型が形成されました。日本統治時代には、士林夜市の規模がさらに拡大し、台北市の重要な商業中心地となりました。国民政府が台湾に移転した後も、士林夜市は発展を続け、20世紀末には最盛期を迎え、台湾で最も代表的な夜市の一つとなりました。

士林夜市のグルメは種類が豊富で、目移りしてしまいます。必ず味わいたい定番の軽食の一つである豪大大雞排は、特大サイズのフライドチキンで、外はカリカリ、中はジューシーで、士林夜市の看板グルメです。大腸包小腸は、もち米ソーセージと腸詰を組み合わせたもので、ニンニクや切り干し大根などの具材と合わせて、食感が豊かです。士林大香腸は炭火焼きの大きなソーセージで、香りが食欲をそそり、ニンニク醤油を添えて、独特の風味が楽しめます。また、冬の夜には、心温まる薬膳スペアリブスープがおすすめです。スープは濃厚で、スペアリブは味が染み込んでいます。イカは歯ごたえが良く、濃厚なソースと野菜を合わせ、甘酸っぱくて美味しい生炒花枝。夏の暑さをしのぐには、辛發亭の冰品がおすすめです。様々な味のかき氷や昔ながらのかき氷があります。そして、好朋友涼麵はミシュランのビブグルマンに連続で選ばれており、レモンとザーサイを加えたさっぱりとした麻辣味が人気です。